Tajine met kabeljauw en koriander

* Bereidingstijd: 15 min
* Kooktijd: 30 min
* Type gerecht: Hoofdgerecht

Ingrediënten (8 pers.)

  1250 g  kabeljauwfilet
  10 lookteentjes
  50 ml olijfolie
  6 tomaten
  15 ml  paprika
  Een beetje pikant paprikapoeder
  1 bosje verse koriander
  2 citroenen
  Zout en peper van de molen

Bereiding

Laat de oven voorverwarmen op, Th 6 of 180°C. Leg 5 gepelde en 5 niet gepelde lookteentjes in de UltraPro 3,5 l,   giet er 25 ml olijfolie over en laat gedurende 2 min koken in de microgolfoven, op 750 Watt.

Schil de tomaten met behulp van de Universele Fijnschiller, ontpit ze en snij ze in grote stukken.  Voeg ze toe aan  de look in de UltraPro, samen met de helft van het pikante en het milde paprikapoeder alsook de helft van de fijngesnipperde koriander en laat gedurende 10 min koken in de microgolfoven, op 750 Watt.

Strijk de rest van de olie op de kabeljauw met de Patisserieborstel, wrijf in met het overblijvende paprikapoeder, leg de vis in de UltraPro en duw hem goed in de tomatensaus.

Voeg er de 4 gesneden citroenen aan toe,  zout en peper, plaats dan de UltraPro in de oven en vervolg het koken gedurende 15 min, Th 6 of 180°C. Voeg er de overgebleven fijngesnipperde koriander aan toe om op te dienen.