Exotische rijstsalade met roze garnalen

* Bereidingstijd: 15 min
* Kooktijd: 15 min
* Type gerecht: Hoofdgerecht

Ingrediënten (voor 6 personen) :

- 300 g long grain rijst
- 1 ananas van ± 1 kg
- 300 g roze gepelde garnalen
- 5 g fijne kristalsuiker
- Zout
- 1 g cayennepeper
- Koriander voor de versiering
- Vinaigrette (25 ml wijnazijn, 75 ml olie, 6 ml mosterd, 1/2 sjalot, zout en peper)

Bereiding :

Laat de rijst koken volgens de instructies op de verpakking. Schil terwijl de ananas en snijd hem in kleine blokjes, met behulp van het Keukenmes.

Laat dan in de Bakpan Chef Series de garnalen en de ananas samen met de suiker gedurende 2 min op hoog vuur bakken. Voeg er de rijst aan toe en breng op smaak met de cayennepeper en het zout. Laat afkoelen.

Maak de vinaigrette: zet alle ingrediënten (olie, wijnazijn, mosterd, sjalot, zout en peper) in de Quick Shaker, sluit af en schud. Meng met de vinaigrette vooraleer op te dienen. Versier met vers gesneden koriander.