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Délice au chocolat et amandes

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temps total
50 mn
difficulté
facile
temps de préparation
30 mn
temps de cuisson
20 mn

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Râpez les amandes à l’aide de l’AdaptaChef Cône à Poudre.
  3. Dans le Pichet Gradué 2 l, mélangez les jaunes d’oeufs et la moitié du sucre avec le Batteur, jusqu’à ce que le mélange devienne blanc. Ajoutez le cacao et mélangez à nouveau.
  4. Montez les blancs d’œufs en neige dans le Speedy Chef. Ajoutez le reste du sucre et battez pendant encore quelques secondes.
  5. Dans le Pichet Gradué, incorporez délicatement le contenu du Speedy Chef et 150 g d’amandes râpées aux jaunes d’œufs avec la Spatule en Silicone.
  6. Placez la Feuille de Cuisson MultiFlex sur la grille froide du four et étalez le mélange uniformément sur toute la surface.
  7. Saupoudrez avec le reste des amandes râpées (30 g) et faites cuire pendant 22 min.
  8. Laissez refroidir, puis démoulez.
  9. Cassez le chocolat en morceaux et disposez-le dans le Pichet MicroCook 1 l. Couvrez et faites chauffer au micro-ondes pendant 2 min 30 à 360 watts. Laissez reposer pendant 2 min, puis mélangez. Si nécessaire, faites à nouveau chauffer au micro-ondes pendant 30 s.
  10. Lavez le Speedy Chef et montez-y la crème épaisse en chantilly bien ferme. Ajoutez le sucre glace et battez pendant encore quelques secondes. Incorporez le chocolat fondu à la crème fouettée avec la Spatule en Silicone.
  11. Coupez le gâteau en deux, puis étalez la mousse au chocolat sur l’une des deux moitiés à l’aide d’une poche à douille avec un embout étoilé. Déposez la seconde moitié du gâteau sur la mousse et faites refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
  12. Sortez le gâteau du réfrigérateur et faites-le reposer à température ambiante pendant 15 min avant de servir.

 

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Ingrédients

Pour 10 portions

  • Couche de biscuit
  • 180 g d’amandes
  • 5 oeufs (de taille moyenne)
  • 125 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe de poudre de cacao amer (± 30 ml)
  • Mousse
  • 180 g de chocolat noir (50 à 55 % de cacao)
  • 250 ml de crème épaisse froide
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace (± 15 ml)
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