Name: Tian van groenten en rundvlees
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 8 min
Total time: 1 h 38 min
Yield: 4
Ingredients: 2 uien (± 250 g); 5 el olijfolie; 400 g vers rundergehakt; 1 blik tomatenpulp in blokjes; 1 beetje zout en peper; 5 middelgrote stevige tomaten; 1 aubergine; 1 grote courgette; 0.5 tl tijm

Terug

Tian van groenten en rundvlees

totale tijd

1:38 uren

moeilijkheid

gemiddelde

voorbereidingstijd

30 min

kooktijd

1:08 uren

Voorbereiding

Verwarm de oven op Th 6/7 of 200°C.
Pel en snipper de uien (MandoChef – 1/0). Meng ze met 2 el olijfolie (UltraPro 2 l), dek af en kook 3 min op 600 watt.
Meng het vlees met de tomatenpulp, zout en peper (Ultimate mixing bowl 3,5 l en Silicone spatel) en verdeel het mengsel dan over de uien.
Was de groenten en trim ze indien nodig. Snijd de tomaten in schijfjes met een mandoline (MandoChef 5/0), aubergine (2/0) en courgette (2/0). Plaats de 3 groenten in de ovenschaal over het vlees, wissel ze af en hou ze dicht bij elkaar. Bestrooi met de tijm en druppel er de resterende olijfolie over.
Dek af en bak ongeveer 35 min in de voorverwarmde oven. Verwijder het deksel en bak nog 30 min. Breng op smaak met zout en peper en dek opnieuw af voor het serveren.