Voorbereiding

1. Meng in de SuperSonic Chopper Large, uitgerust met de klopper, sojamelk of silky tofu samen met citroensap, mosterd, zout en peper. Sluit af en trek ongeveer 20 keer aan het trekkoord tot het gemengd is.
2. Plaats de trechter op het deksel. Voeg beetje bij beetje olie toe door de trechter in de “open” stand, terwijl je continu aan het trekkoord trekt. Je hoeft niet hard te trekken terwijl de olie door de trechter loopt. Blijf aan het trekkoord trekken tot het mengsel dik wordt. 

Aanvullende opmerkingen

Omdat de vegan mayonaise geen eigeel bevat, kan het 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard.

Tip: Je kan de trechter in gesloten stand gebruiken om de olie af te meten: Draai de trechter eerst in gesloten stand, giet tot de 50 ml streep, draai de trechter om in open stand te zetten en klop terwijl de olie in de Chopper Large stroomt. Zodra de trechter leeg is, sluit de trechter, meet opnieuw 50 ml af en herhaal de stappen tot dat je de totale hoeveelheid hebt afgemeten (totaal 5 x 50 ml).