Kleine St Jacobsvruchten met konkommer en avocado

* Bereidingstijd: 20 min
* Type gerecht: Voorgerecht

Ingrediënten (voor 4 personen) :

- 300 g kleine St Jacobsvruchten
- 20 ml olijfolie
- 1 kleine komkommer
- 3 rijpe maar stevige avocado’s
- 30 ml citroensap
- 50 ml dikke room
- 1 natuur yoghurt 0%
    Zout en peper

Bereiding :

Hak de St Jacobsvruchten in grove stukken in de Quick Chef III, besprenkel ze met olijfolie en zet in de frigo.

Schil de komkommer met de Universele Fijnschiller, hol ze uit, rasp in julienne met de Groentensnijder Plus en zet vervolgens in het Dubbel Vergiet in de frigo. Schil de  avocado en snijd hem in dobbelsteentjes met de Cuby Chef met raster 10 mm, overgiet met het citroensap en zet in de frigo.

Haal na 30 min de St Jacobsvruchten, de komkommer en de avocado uit de frigo en verdeel over 4 glaasjes. Meng in de Mini Mengkom 650 ml de room, de yoghurt, het zout en de peper.

Overgiet de inhoud van de glaasjes met de saus en dien goed fris op.